Accueil Le blog Page 19

Collab’ Pierre Hermé x Bergamotte: un bouquet de saveurs

Maxime B
-
0
Collab’ Pierre Hermé x Bergamotte: un bouquet de saveurs

Le bouquet Montebello et les macarons associés ont été concoctés dans le cadre d’une collaboration originale entre Pierre Hermé et Bergamotte.

Montebello, un bouquet qui nous met l’eau à la bouche.

 

 

En écho au macaron du même nom, signé par Pierre Hermé, cette composition est une invitation à la gourmandise.

Un coffret aux 7 saveurs

La pistache et la framboise, qui composent la recette originale, sont ici traduites en langage des fleurs : roses branchues ‘Mimi Eden’, renonocules clone, Alstroemeria, Tulipes ‘Graffiti’ et Dianthus ‘Legge Pink’.

Collaboration marques

Prix: Bouquet Montebello par Pierre Hermé pour Bergamotte : 45,90€ – Coffret de 7 macarons par Pierre Hermé pour Bergamotte : 22,90€
Disponibilité Bouquet et coffret de macarons: jusqu’au 6 mars 2020
Où acheter: sur www.bergamotte.fr

Huawei se met au diapason de la Saint-Valentin

Maxime B
-
0
Huawei se met au diapason de la Saint-Valentin

Huawei propose si vous n’avez pas d’idées pour votre Valentine ou votre Valentin de rester connecté avec elle (ou lui) en lui offrant l’un de ces 3 produits selon vos budgets !

Écouteurs Huawei FreeBuds 3 – édition Rouge

Huawei Saint-Valentin 2020Les HUAWEI FreeBuds 3 sont des écouteurs sans-fil disposant d’une fonctionnalité de réduction de bruit active. Les écouteurs offrent une autonomie pouvant aller jusqu’à 4 heures, aussi le boîtier compatible avec la charge sans-fil vous permet d’étendre l’autonomie à 20 heures. Disponible maintenant en rouge – également en blanc et en noir.
Prix: 189,99 € – Disponible depuis le 7 février

Montre connectée Huawei Watch GT 2 Gold

Huawei Saint-Valentin 2020La WATCH GT 2 est la dernière montre connectée de HUAWEI. Elle offre un design minimaliste et inspirant, avec une autonomie époustouflante pouvant aller jusqu’à 1 semaine, un suivi du sommeil et du rythme cardiaque, un GPS intégré ultra précis et plus encore. Aussi, elle devient votre coach sportif puisqu’elle offre des instructions d’entraînement ainsi qu’un suivi des performances en temps réel. Cette montre connectée est le compagnon idéal pour vos entraînements et votre vie quotidienne avec son design Gold élégant.
Prix à partir de 249,99€ – Disponible dès maintenant en version 42mm sur le site.

Smartphone Huawei P30 Pro Amber Sunrise

Huawei Saint-Valentin 2020Le smartphone P30 Pro révolutionne la photographie et s’habille d’un coloris pétillant, idéal pour la Saint-Valentin. Il offre des fonctionnalités améliorées pour l’édition photo et vidéo grâce à l’Intelligence Artificielle. 
Prix: 899€ – Disponible dès maintenant sur le site.

 

KEF LSX “Soundwave” de Terence Conran, l’équilibre parfait

Maxime B
-
0
KEF LSX “Soundwave” de Terence Conran, l’équilibre parfait

Équilibre parfait entre design et fonction, le nouveau LSX «Soundwave» par Terence Conran combine conception de technologie de pointe et expérience stéréo haute résolution sans fil similaire au LSX d’origine avec un design inspiré par la visualisation des ondes sonores, subtilement conçu dans un tissu exclusif qui enveloppe le boîtier LSX.
Ce nouveau partenariat avec Conran s’inscrit dans la longue tradition des collaborations que KEF met en place avec les grands noms du design à l’international. KEF compte parmi ces associations le designer visionnaire Ross Lovegrove sur le projet Muon et la création du LSX original encadrée par le designer britannique Michael Young.

Le LSX Soundwave by Terence Conran sous toutes les coutures

KEF LSX «Soundwave» par Terence ConranCompact, simple à utiliser, sans fil et élégant, le LSX Soundwave répond aux exigences de ceux qui recherchent à la fois une enceinte puissante et un objet de designer pour leur intérieur. Pour preuve, ses détails tels que le tweeter de l’ensemble Uni-Q ™ qui reprend le bleu de la marque Conran, tandis que les ondes stylisées se dessinent sur le tissu gris qui enveloppe le LSX. Il offre une unicité visuelle et tactile qui rend hommage à l’œuvre originale de Sir Terence Conran en tant que designer textile.
A l’instar du modèle original, le LSX Soundwave s’inscrit dans la lignée du LS50 Wireless
primé, partageant avec lui une grande partie de l’ingénierie acoustique de pointe réputé dans le monde de l’acoustique.
Résultat: bien que le LSX Soundwave soit suffisamment petit pour être positionné sur un bureau ou de part et d’autres d’un téléviseur, fixé au mur ou sur un support grâce à une gamme d’accessoires dédiés, ses composants électroniques haut de gamme et son amplification rempliront parfaitement une pièce d’un son exceptionnellement riche et détaillé.
Entièrement sans fil, depuis la source jusqu’aux enceintes, le LSX Soundwave peut être
configuré en quelques minutes à l’aide de l’application KEF Control, qui gère les mises à jour
des fonctionnalités via de simples téléchargements en direct et intègre Spotify Connect®,
Apple Music®. et Tidal®. Il dispose également de la technologie Apple AirPlay ™ 2 qui autorise la diffusion en continu dans plusieurs pièces à partir d’un iPhone, d’un iPad ou d’un Mac.

Voir la fiche technique détaillée

KEF en quelques mots

Fondée en 1961 par Raymond Cooke OBE (1925-1995), la Société KEF a d’abord été basée dans un hangar des locaux de Kent Engineering & Foundry (d’où provient le nom KEF) – une entreprise métallurgique sur les rives de la rivière Medway, près de Maidstone dans le Kent. La philosophie de KEF a toujours consisté à rechercher les procédés les plus innovants et performants de reproduction sonore. Depuis sa création, KEF a conservé son sens de l’ingénierie, de conception et d’utilisation de matériaux inhabituels et controversés. KEF, membre de Gold Peak Group, a toujours été un moteur en termes d’innovations acoustiques comme en témoignent de nombreux exemples, tels que ses enceintes iconiques ‘EGG’, Muon ou Blade. Ses produits sont disponibles dans plus de 60 pays. En 2011, la marque a célébré son 50ème anniversaire.

Collaboration marques

Disponibilité: depuis fin 2019
Prix public indicatif : 1 350€/système
Où le trouver ? The Conran Shop Paris, et sur le site de la marque http://www.kef.com

Collab’ Made in France 1083 x La Gentle Factory

Maxime B
-
0
Collab’ Made in France 1083 x La Gentle Factory

Après le succès de leur première collaboration autour d’une collection pour Homme, 1083, marque spécialiste du Jeans Made in France, et La Gentle Factory, se sont à nouveau associées et dévoilent cette fois-ci une silhouette pour femme, éthique et écoresponsable !

Une collection capsule intemporelle qui met à l’honneur le recyclage, le bio et la fabrication locale

Le sweat Béa, Ensemble

Collection capsule 1083 x La Gentle FactoryLe sweat Béa, éco-conçu par La Gentle Factory à partir de fibres recyclées pour rendre ce vêtement éthique et responsable. La broderie de ce sweat femme rappelle qu’ensemble on va plus loin ! Le tomber de ce sweat est lourd et enveloppant, et le toucher souple et doux. 

Le Jeans noir Léa conçu par 1083, pièce intemporelle et indispensable du vestiaire quotidien !

Ce Jeans noir a vu le jour aux côtés du sweat brodé « Ensemble » : le Léa.
La filature, la teinture et le tissage de ce jeans sont réalisés dans le Nord et les Vosges et sa confection se fait à Marseille ou Bobigny. Le bas de la jambe est resserré, ce qui s’apparente à une coupe slim. Sa composition en coton biologique et élasthanne rend ce jean confortable.

LA GENTLE FACTORY en quelques mots

La Gentle Factory est une marque de mode française qui produit en France de façon responsable pour rendre le monde meilleur ! De la fabrication locale aux matières responsables, pour les hommes et pour les femmes, La Gentle Factory est empreinte de l’esprit d’artisans prisé par les start-up modernes. Propulsée en 2013 à Roubaix, la marque emploie aujourd’hui près de 10 personnes engagées, amoureuses absolues de la mode, et qui tiennent toutes leur promesse d’œuvrer à rendre le monde meilleur.

1083 en quelques mots

1083 est la première marque à  produire entièrement ses jeans en France ! Le procédé, générateur d’emplois, permet à 1083 de réaliser toutes les étapes de la transformation du coton sur le territoire : les jeans sont entièrement confectionnés, tissés, teints et délavés en France. Le tout en coton bio uniquement ! Installée à Romans-sur-Isère – la capitale de la chaussure – 1083 propose une ligne de jeans et de bermudas pour homme et une ligne de jeans et de jupes pour femme mais aussi des t-shirts, des ceintures et des chaussures. Des coupes classiques et des modèles plus originaux sont déclinés grâce au procédé unique de délavage laser sans chimie, ni eau, ni sablage utilisé par 1083. Toute la collection est disponible en exclusivité sur www.1083.fr et dans les boutiques partenaires.

Collection capsule

Disponible depuis décembre : suivre le lien

Whisky Nikka From the Barrel : à découvrir ou redécouvrir

Maxime B
-
0
Whisky Nikka From the Barrel : à découvrir ou redécouvrir

Issu de l’assemblage des single malts Miyagikyo et Yoichi et d’un whisky de grain unique. Ce whisky japonais incarne l’expertise des master blenders de la maison Nikka.
Intense, rond et généreux, c’est un blend ambitieux à fort degré, puissant et maîtrisé. Reconnu pour son originalité, il ose. Il interpelle et séduit. Il s’impose par son style.
Icône des blends japonais chez les bartenders, découvrez l’emblématique Nikka From the Barrel sous un nouveau jour !

Coffret Nikka From the BarrelProposé dans un coffret avec deux verres dont la forme rappelle celle de la bouteille ainsi qu’un doseur minimaliste, le Nikka From the Barrel est un excellent whisky à apprécier pur ou en cocktail, des plus classiques aux plus inédits.

Notes de dégustation

Nez : fin, complexe. Floral (lilas), fruité (abricot). Notes d’épices (clou de girofle) et de cuir.
Bouche : puissante, ferme. Epicée (poivre). Boisée (chêne). Evolue sur les fruits mûrs (pêche), la pomme caramélisée et les fleurs (chèvrefeuille).
Finale : longue. Notes marines. Fruits mûrs (prune, pêche) sur fond de notes boisées-vanillées.

Coffret en édition limitée

Prix de vente conseillé : 59,00 € 
Disponible sur Whisky.fr et chez les cavistes

Abuser de l’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Le Calcéophile au Bon Marché Rive Gauche en décembre

Maxime B
-
0
Le Calcéophile au Bon Marché Rive Gauche en décembre

Lancée il y a 2 ans et demi, la marque de chaussures s’installe à nouveau au Bon Marché Rive Gauche, à partir du 28 novembre et jusqu’au 25 décembre 2019.

Dans ce stand-atelier éphémère installé au Niveau -1, au cœur des accessoires et chaussures pour Homme, Le Calcéophile présentera toute sa gamme maroquinerie, dont le cuir, comme celui des chaussures, se personnalise à l’infini.
Le Calcéophile ? Bien connu des initiés, ce mot désigne un passionné de la chaussure. Le Calcéophile est désormais un nouveau concept de boutiques-ateliers imaginé pour les amoureux du soulier unique.Le CalcéophileLe principe est simple: vous partez d’un soulier ou bien d’une pièce de maroquinerie « brut » et vous concevez avec un maître patineur la patine sur mesure qui vous ressemble.
Gris boisé, brun acajou, bois de rose… les possibilités sont infinies.Le CalcéophileAu Bon Marché, ce sont les ceintures et la maroquinerie qui sont à l’honneur. Un maître patineur sera présent sur le stand-atelier pour patiner à la demande les différentes pièces, et ce devant les visiteurs.
Un vrai spectacle, et l’occasion idéale pour découvrir l’art de la patine.

Le Calcéophile

La boutique-atelier Le Calcéophile, est installée au 85 rue de Courcelles dans le 17ème arrondissement.
Les artisans y travaillent sur place et sont heureux de partager leurs connaissances avec Le Calcéophiletout amateur de chaussures de passage.
Au delà d’un concept original, une triple exigence: des modèles contemporains et intemporels, des cuirs issus des meilleures tanneries italiennes, et des patines réalisées par des artisans formés dans les plus grandes Maisons.
La Rive Gauche avait ses cinéphiles et ses bibliophiles, elle peut désormais compter sur le Calcéophile.

Stand-atelier éphémère Calcéophile

Où: au Bon Marché Rive Gauche
A partir du 28 novembre et jusqu’au 25 décembre 2019

Trois coffrets inédits Le petit Ballon au Bon Marché rive gauche

Maxime B
-
0
Trois coffrets inédits Le petit Ballon au Bon Marché rive gauche

Pour les fêtes de fin d’année, Le Petit Ballon se distingue dans les rayons du Bon Marché Paris Rive Gauche et propose une offre exclusive.
Ce sont Trois coffrets inédits imaginés pour l’occasion qui seront disponibles en exclusivité au sein de ce grand magasin parisien emblématique.

Coffret “ Une bouteille à la mer ” – 55 €

L’un a vogué 100 jours en mer et l’autre est resté 100 jours en cave : le coffret est composé de ce duo de bouteilles de vin original et exclusif, des fiches de dégustation et d’un petit magazine expliquant les secrets de l’opération.

Coffret du parfait dégustateur – 135 € 

Voici une sélection de deux bouteilles de vin : Le Petit Jaujau 2016 du Château de Jau, un Côte du Roussillon et un très beau Bordeaux L’Esprit Bel Air La Royère 2014. Mais ce n’est pas tout, trois autres coffrets seront reçus une fois la carte cadeau activée ! En effet, celui-ci contient aussi un abonnement de 3 mois à la formule l’Âge de Raisin.

Coffret du dégustateur engagé – 150 €

Sur le même principe que le coffret du parfait dégustateur, une sélection mais cette fois en bio ! Ce coffret contient une sélection de deux bouteilles de vin issue de l’Agriculture Biologique : Le Bel Canto 2017, un vin de vendée du Prieuré La Chaume et un très beau Vinsobres de la Vallée du Rhône du Domaine Espinasse, ainsi qu’une carte d’abonnement de 3 mois à la formule 100% BIO.

Édition limitée

Prix : de 55 € à 150 €

L’abus de l’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Édition limitée Leica CL « Paul Smith »

Maxime B
-
0
Édition limitée Leica CL « Paul Smith »

Leica Camera AG présente une nouvelle édition limitée de l’appareil photo compact CL. Le Leica CL « Édition Paul Smith » est la seconde série spéciale née de la collaboration avec Paul Smith, célèbre styliste britannique. Paul Smith a conféré au Leica CL, traditionnellement noir, un look coloré et rayé. Avec ses touches hautes en couleur et ses éléments de design inédits, cette série spéciale fera le bonheur des amoureux de produits uniques.Leica CL édition Paul Smith

Zoom sur les caractéristiques du Leica CL « Édition Paul Smith »

Il s’agit d’un compact numérique APS-C au look coloré. L’appareil photo Leica CL est fourni avec l’objectif TL 18 f/2,8 ASPH. et une courroie fluo estampillée « Paul Smith » et « Leica ». Le chiffon optique, spécialement dessiné pour cette édition, et le certificat d’authenticité viennent compléter la série spéciale qui est commercialisée dans un coffret conçu pour l’occasion. Les spécifications techniques de l’appareil photo et de l’objectif sont conformes à celles des modèles de série. Outil polyvalent destiné aux photographes pour qui qualité d’image, concept d’utilisation intuitif et design iconique sont essentiels, l’appareil CL et l’objectif Elmarit-TL 18 f/2,8 ASPH. constituent, ensemble, un équipement performant particulièrement compact. Avec ses 20,5 millimètres de long, ses quelque 80 grammes et son autofocus rapide, le grand angle fait office d’objectif à part entière, lorsque l’utilisateur est en déplacement, et permet de nombreuses possibilités créatives.Leica CL édition Paul SmithAvec 24 millions de pixels, un autofocus rapide et jusqu’à 10 images/seconde, le Leica CL est le partenaire idéal pour les prises de vue spontanées. Parmi ses fonctionnalités exceptionnelles, il faut citer son viseur électronique EyeRes® qui, avec un temps de réaction imperceptible et une résolution de 2,36 millions de pixels, garantit une expérience visuelle étonnante et apporte de nombreux avantages.

Leica CL édition Paul SmithLa photo terminée peut être visualisée dans le viseur avant même d’avoir déclenché l’appareil photo. L’utilisateur contrôle ainsi sa création visuelle sans rien laisser au hasard. Grâce à la connexion avec l’application Leica FOTOS, les photos peuvent être directement transmises de l’appareil à un smartphone. Pour les utilisateurs de réseaux sociaux, des photos au look inédit sont un excellent moyen de se distinguer.

Le LEICA CL « Paul Smith » est vendu en coffret avec son objectif, courroie et chiffon optique aux couleurs de Paul Smith.

Édition limitée à 900 exemplaires dans le monde

Disponibilité immédiate
Prix public : 3 975 €. TTC

La Saga des bûches de Noël : à vous de choisir !

Maxime B
-
0
La Saga des bûches de Noël : à vous de choisir !

Comme nous l’avions fait en 2018, nous vous proposons une sélection de bûches gourmandes pour Noël 2019. Elles ont été concoctées par les meilleurs chefs pâtissiers d’établissements parisien renommés. Une fois de plus, ils y ont mis tout leur savoir-faire et ont redoublé de créativité pour embellir votre table et faire vibrer les papilles de tous les invités.

Bûche « vigne enchantée » – PENINSULA PARIS

Le Chef pâtissier Dominique Costa a puisé son inspiration pour sa bûche de Noël au cœur des vignes, rendant hommage ainsi au savoir-faire français. La partie supérieure de la bûche se compose d’un bonbon praline amande associé à un craquant au chocolat noir vanillé le tout enveloppé d’un fin glaçage. Dans la seconde partie sous le glaçage croustillant chocolaté se dévoilent un aérien biscuit parfumé au pain d’épices des délicieux morceaux de poire au vin exaltés par une légère mousse vanillée et enfin d’un croustillant amande caramélisée pour en sublimer les arômes.

Prix: 80 € (6 à 8 personnes)
Disponible à partir du 1er Décembre 2019
Édition limitée sur réservation
www.peninsula.com

Bûche «Les Contes de Noël» – LA RÉSERVE PARIS

L’impressionnante collection de livres anciens de La Réserve Paris a guidé le Chef Pâtisser Adrien Salaver – résultat :  une bûche en trompe l’œil formée de trois volumes. La couverture du premier livre tout en chocolat s’ouvre pour dévoiler à l’intérieur des pages un coffret de ravissants chocolats parfumés au thé et aux agrumes, à déguster au moment du café pour terminer les agapes festives en légèreté. Quant aux deux livres du dessous, ils composent ensemble une bûche raffinée, où l’on retrouve le parfum des agrumes, du chocolat et du thé noir aux notes boisées.

Prix: 95 € (6 à 8 personnes)
Disponible sur commande uniquement
www.lareserveparis.com

Bûche autour du sudashi – PARC HYATT PARIS VENDÔME

C’est autour du sudashi , petit agrume vert et sauvage japonais que Jimmy Mornet joue la carte de l’audace pour sa bûche de Noël 2019. Elle se  se compose ainsi d’une mousse sudashi, confit poire et citron, biscuit moelleux citron jaune, sirop de poire et d’un croustillant amande et chocolat. Un crémeux épicé spéculoos et pain d’épice décoré d’anis étoilés vient sublimer la bûche à l’esprit de Noël.

Prix : 80 € (6 à 8 personnes)
Réservation à partir du 1er Décembre2019
Disponible à la vente à partir du 19 Décembre 2019
Téléphone: 01 57 71 10 60

Bûche «L’étoile de Bethléem» – GRAND HÔTEL DU CAP FERRAT

Des lignes précises, pures et élégantes, à la fois moderne et symboliques telle est la vision du Chef Pâtissier Florent Margaillan, champion de France des desserts en 2010 sur la traditionnelle bûche de Noël.
En choisissant les parfums chocolat et noisettes du piémont voisin, il a souhaité offrir des saveurs gourmandes et simples à la fois, dont le goût renvoie à l’esprit de Noël le partage et la famille.

Prix:115 €
www.fourseason.com/capferrat

Bûche  « Oh Sommet » de DALLOYAU

Chez DALLOYAU, pour Noël, la Bûche « Oh Sommet» a des airs de paysages gourmands. Sous une fine coque chocolat au lait, croustillant fruits secs caramélisés au miel d’Ile de France (noisettes, amandes, pistaches, noix de pécan,  graines de tournesol, quinoa soufflé) et sa pointe de fleur de sel, biscuit moelleux fruits secs et éclats de chocolat au lait, cœur de Gianduja noisettes du noisettes du piémont, vanille, mousse chocolat au lait 46% pur République Dominicaine, sablé aux épices douces.

Prix:109 € (8 à 10 personnes)
Édition Limitée disponible sur commande du 29/11/2019 au 23/12/2019
En vente dans toutes les boutiques Dalloyau les 23 et 24 décembre 2019
www.dalloyau.fr

«La Bûche de Noël de Louis Fouquet» – FOUQUET’S PARIS

Nicolas Paciello, nouveau  chef  pâtissier de la maison parisienne  en collaboration avec l’historienne Marion Godfroy-Tayart de Borms ont créé ensemble  à l’occasion des 120 ans du  Fouquet’s «La Bûche Noël  de Louis  Fouquet». Biscuit Malmaison aux amandes torréfiées, beurre de noisette et zeste  d’agrumes, crème madame et insert bergamote, une association inédite et originale pour les célébrer les fêtes de fin d’année.

Prix:115€
Édition limitée sur commande uniquement: à partir du 1er décembre2019
www.hotelsbarriere.com

La Bûche « Ultime » DE PIERRE HERMÉ

Pour ravir les gourmets aux quatre coins de l’hexagone, Pierre Hermé recrée l’accord vanille — chocolat de son entremets Ultime dans une bûche “de voyage”, crème Chantilly au chocolat noir pure origine Bélize et sablés Infiniment chocolat. Déposée dans une dentelle de papier aux délicats volumes créée par Marjorie Colas, la bûche Ultime confronte les notes envoûtantes de sa crème légère à la vanille de Madagascar aux saveurs intense du chocolat noir et de ses éclats à la fleur de sel.

Prix: 8,90 € (individuelle) et 75 € (pour 6 personnes)
Expédiable partout en France ou retirable en boutique du 2 au 21 décembre pour l’individuelle, 13 au 25 décembre pour le grand format.

Bûche «Tropiki Pouchkine» – CAFÉ POUCHKINE

Le Café Pouchkine dévoile sa deuxième création pour Noël 2019 imaginée par Patrick Pailler: la bûche Tropiki Pouchkine.

Comme un cadeau qui se découvre, il s’agit d’une cage  en chocolat blanc aux tons orangés renfermant  en son cœur  une bûche composée d’un  biscuit amande, d’un confit  de mangue avec des morceaux de mangues fraîches, d’un biscuit orange imbibé avec un sirop rhum blanc, passion, d’une mousse vanille de Madagascar et d’une gelée mangue.

Prix: 80 € (6 à 8 personnes))
En vente à partir du 16 décembre 2019
www.cafe-pouchkine.fr

Bûche «Chilling Christmas» de YANN COUVREUR

Le chef pâtissier Yann Couvreur présente sa bûche signature 2019 «Chilling Christmas».
Pour un noël  des plus, gourmands, laissez-vous tenter par cette création 100% Made in France.
Cette  bûche  signature est composée de mousse de  marron  et  brisures de marrons confits, biscuit marron et miel de châtaignier,  croustillant à la cazette, crémeux et caramel.

Prix: 90€ (pour 6 personnes)
Édition l’imitée disponible à partir du 1er Décembre 2019 : sur réservation

www.yanncouvreur.com

Bûche «L’Exotique » de PERLIN TATIN

Cette bûche, blanche comme neige, rappelant les hivers froids de décembre, agitera les palets en fin de diner. Sur une légère dacquoise noix de coco et citron vert se trouve une « Namelaka » noix fin de diner. Sur une légère dacquoise noix de coco et citron vert se trouve une « Namelaka » noix de coco et chocolat blanc. Cette crème qui se situe à mi-chemin entre un crémeux et une ganache. Niché dans le namelaska, un crémeux citron vert et pointe à la fois souple et aérienne. de yuzu réveille les papilles. La mousse chocolat blanc, qui enrobe la bûche, donne toute la gourmandise à cette bûche exotique.

Bûche pour 6 personnes
www.lesbistrotspasparisiens.com

A la recherche du temps passé – au potager normand d’Alain Passard

Maxime B
-
0
A la recherche du temps passé – au potager normand d’Alain Passard

Pour découvrir le savoir-faire au service de la légumineuse, Alain Passard a choisi ce petit-coin de paradis dans l’Eure. Sur 15 ha la vie ne coure plus dans le vide. Elle prend le temps nécessaire  et suffisant avec 3 jardiniers à l’œuvre toute l’année. Sur 5 ha, les légumes, les fruits, les plantes et les fleurs poussent en liberté. Rien n’est ordonnancé, c’est la nature qui décide, sans la brusquer.Alain PassardLe domaine est vaste et tellement beau, qu’il nous rappelle notre place dans cette chaîne fragile, que nous saccageons trop souvent.

L’Eure et son sol argileux, la Sarthe et son sol sableux et son verger qui respire l’air marin dans la baie du Mont St Michel sont les trois entités qui fournissent à l’année son restaurant de la rue de Varenne « l’Arpège », sa musique à lui. C’est un laboratoire d’expérimentation qui lui permet de découvrir de nouvelles variétés et de faire des essais avec le même légume sur ces trois sols aux climats si différents. Son leitmotiv : « je veux faire du légume un grand cru ». Ce grand chef arrive à faire une grande cuisine toute simple. Son secret : une bonne cuisson, une bonne huile d’olive et une bonne vinaigrette. Quand on vit un pareil moment on s’en souvient à vie.Alain PassardVoilà 38 ans que ce chef cuisinier triplement étoilé s’adonne à sa passion : la cuisine. Il ne cuisine que du beau et du bon, du frais et de saison. On peut lui faire confiance. Sa table « l’Arpège » anciennement « l’Archestrate » d’Alain Senderens, son modèle, est connue dans le monde entier. Il aime les couleurs, les parfums et les saveurs du végétal. Il apprécie de partager sa passion de la cuisine auprès de ses clients qu’il vient saluer avec bienveillance.

Pour un menu typique : le déroulé commence et se poursuit sans interruption : Carpaccio de tomate arc-en-ciel Gros Chesnay – Jardinière Arlequin en aigre doux image de nos potagers ce matin – Carpaccio de navet d’Automne huile d’olive de l’Alentejo – Melon et tomate au vinaigre de cidre façon Melba – Velouté de courge au beurre noisette crème soufflée à la sarriette – Langoustine de Loctudy grillée à l’unilatéral sélection Vincent Roué – Cèpes des Vosges et poireaux Atlanta parmigiano reggiano – Minestrone automnal aux palourdes de la baie de Quiberon – boucles d’encornet grillées – Turbot grillé au Côtes du Jura homard de l’archipel de Chausey – Tartare pourpre au couteau acidulé à la moutarde d’Orléans betterave de pleine terre – Feuilles de chêne au pralin de pistache de Sicile à l’ancienne »  tendre laitue – Carottes râpées camembert de Vincent Lemonnier – Tarte aux poires du Bois Giroult caramel lacté. Mes papilles s’en souviennent encore. Très Très Très Bon.Alain Passard

 

Alain PassardDepuis qu’il a découvert le Maho Nabé « cocotte magique en japonais » il ne s’en sépare plus. Sa double paroi sous vide, une technologie exceptionnelle et révolutionnaire permet de conserver la chaleur optimale. C’est en France que le groupe Tiger a choisi de dévoiler cette invention culinaire, un révélateur de saveurs sans pareil. Le design est pur et de belle facture. Grâce à cette cocotte 3.0 l’éloge de la cuisson n’aura plus de secret pour vous. Cette création eco-responsable est née à Osaka. Sur le feu comme hors du feu, le Maho Nabé révèle la pureté des légumes du jardin et depuis 2018, « je ne peux plus m’en passer ». Tiger ou la technologie au service de la gastronomie. Le must en la matière.

« C’est en parcourant les forêts bretonnes d’où je viens que je suis devenu ce que je suis » Alain Passard

Écrit par Lili QUINT

Restaurant Arpège
84 rue de Varenne – 75007 – PARIS
Réservation par tél 01 47 05 09 06 ou par mail arpege.passard@wanadoo.fr

1...181920...106Page 19 / 106

SÉLECTION DE L'EDITEUR

ALLER PLUS LOIN

CATÉGORIE POPULAIRE

À PROPOS DE NOUS

Réalisé par des passionnés de la mode et de l’art de vivre sur les collections capsule, collaborations, éditions limitées, produits d’exception proposés par les marques distribuées en France et à l’étranger.

Contactez-nous : contact@capsule-collections.com

SUIVEZ-NOUS

Conception Marking / Web-Wave - © 2024